Ristorazione
Barman
Il barman (bartender) prepara cocktail, long drink e bevande alcoliche e analcoliche: lavora in bar, hotel, locali e in contesti di eventi. In Italia la figura è inquadrata nel CCNL Turismo; non esiste un ordine. Sono diffuse scuole e corsi di bartending; per servire alcolici possono essere richieste attestazioni o conformità alle normative locali. La domanda è elevata in locali notturni, hotel e in contesti di ristorazione di livello.
Formazione e opportunità
Corsi di bartending e, dove si servono alimenti, formazione HACCP. Si lavora in bar, cocktail bar, hotel e in eventi. Con esperienza e specializzazione (mixology, flair) si può accedere a ruoli di head bartender o a contesti di alto livello. Stipendi variano in base a tipo di locale e zona.