Ristorazione
Lavapiatti
Il lavapiatti (addetto alla lavastoviglie) lava stoviglie, pentole e attrezzature di cucina e mantiene ordinata la zona di lavaggio. Supporta la brigata di cucina e di sala. In Italia la figura è inquadrata nel CCNL Turismo; per chi manipola superfici a contatto con alimenti è richiesta formazione HACCP di base. Non sono richiesti titoli specifici; contano resistenza, puntualità e rispetto delle procedure igieniche. La domanda è costante; spesso è un ruolo di ingresso nel settore.
Dove si lavora
Ristoranti, hotel, mense e catering. Con esperienza si può passare ad aiuto cuoco o ad altri ruoli in cucina. L'inquadramento e le mansioni sono definiti dal CCNL; in molte realtà la figura è molto richiesta per turn over e stagionalità.