Corso di cake design a Empoli (FI)

PerFormare s.r.l.s.
EMPOLI 06-09-2021

Corso di cake design a Empoli (FI)

PerFormare s.r.l.s. EMPOLI 06-09-2021
Riassunto

Località

EMPOLI

Divisione Aziendale

Alberghiero, Turismo

Metodo

In aula
Corso di cake design a Empoli (FI)

Corso di cake design a Empoli (FI)

Tipo di corso: In aula
Ore:
18
Attestato:
Attestato di Frequenza Formativo

Materiale didattico:
Dispensa, Ricettari e Kit Pasticceria


Prossimamente nelle seguenti città:

Empoli (FI)


Descrizione del corso

Il corso tratterà le tecniche di base del cake design, sugarflower e american bakery. Dopo una breve introduzione teorica sul cake design, i corsisti inizieranno subito a realizzare torte e diversi soggetti da poter poi riproporre in tante occasioni, verranno trattate diverse tecniche di decorazione e copertura dei dolci e diverse tipologie di prodotti. L’obiettivo sarà unire la bontà del dolce realizzato con la bellezza della decorazione (ghiaccia reale, gum paste, pasta di zucchero ecc.) imparando i trucchi per trasformare una torta classica in originale, buona da mangiare e bella da vedere.

Destinatari
Il corso parte dalle basi ed è rivolto a tutti coloro che desiderano imparare l’arte del cake design, acquisendo abilità manuali e tecniche differenti per realizzare e decorare dolci e torte più complesse, passando dalla farcitura del pan di spagna alla decorazione, dalla colorazione al modelling.

Contenuti (18 ore, 6 lezioni)

· Introduzione sul Cake Design, tipi di PDZ e vari tipi di coloranti alimentari, teoria su come rivestire una torta in PDZ, rivestimento tortiere per cottura, realizzazione creme per stuccatura.
· Realizzazione di una Torta da copertura, realizzazione di crema per farcitura, tecniche di copertura in PDZ di un Dummy (Base di Polistirolo).
· Farcitura, stuccatura e Copertura torta vera, realizzazione Piccoli soggetti in 2D e 3D (fiori) con PDZ per decorazione Dummy.
· Realizzazione piccoli fiori di riempimento e foglie in PDZ su ferretto.
· Realizzazione cuore e petali fiore principale su ferretto in PDZ.
· Colorazione e Montaggio fiore principale.

N.B. Il programma sopra indicato è una linea guida e può subire variazioni.

Docenti

I nostri formatori sono esperti pasticceri.

Condividi

Per saperne di più

Richiedi informazioni